Beteiligte
Köche

Keine Flavour Fair ohne Spitzenköche! Was ist ihr Trick, womit können sie auch eingefleischte Green Egg Fans überraschen? Die auserwählten Gourmet- und Spitzenköche wissen genau, wie hoch die Erwartungen sind und reisen mit ausgefallenen Ideen oder geschmacklich völlig neue Tipps nach Aarau. Davon profitieren können alle, denn ihre Rezepte sind bei uns online.

• Balsthal, Roli Meier | Stand 21 | Samstag und Sonntag

  Manufaktur Dyhrberg

  
Heissrauchlachs mit Süsskartoffeln


• Basel, Marco Böhler | Stand 18 | Sonntag| 19 Punkte Gault Millau, ** Guide Michelin

  Grandits Gastronomie GmbH

  Hot Dog

• Bern, Marco Ascone | Stand 25
 | Samstag

  https://www.marcoascone.ch

  Hanging tender by fusion kitchen

• Birmenstorf (AG), Harry Pfändler | Stand 17 & 18 | Samstag und Sonntag | Erster Big Green Egg Chef in der Schweiz

  
Pulled Pork


• Chur, Flavio Müller | Stand 29
 | 
Samstag und Sonntag

  Baobab Spices

  Blinis mit Rauchlachs | Blinis mit Crème fraîche | Blinis mit Gemüse

• Ebikon, Christian Felber | Stand 25 | Sonntag

  Chocherei

  Vitello tonnato «Chocherei style»

• Genève, Ruben Rodrigo | Stand 30
 | Samstag und Sonntag

  Les Ibériques

  Tapas de Madrid


• Losone, Adrian Bührer | | Stand 20 | 

Samstag und Sonntag

  feel good gastro

  Aubergine mit Ziegenkäse, Linsencreme, Quinoa und Tomatendashi

• Luzern, Reto Keist | Stand 27
 | Sonntag Executive Chef

  Sharing Brasserie Juliette

  Crevetten vom EGG mit Taboulé-Salat

• Niederlande, Michèl Lambermon | Stand 14 | Samstag und Sonntag | Executive Chef Big Green Egg Europe

  Big Green Egg Europe

  Auf Queller gedünsteter Kabeljau

• Österreich, Tom Heinzle Grillwerkstatt | Stand 15
 | Samstag und Sonntag | Buchautor, Grill- und BBQ-Profi

  Tom Heinzle Grillwerkstatt

  
Tataki vom Tuna mit Wasabicreme, Wakame, Mangopüree und Crunch

• Richterswil, Alex Kunert | Stand 19
 | Samstag und Sonntag Weltmeister Jack Daniels World Championship in Lynchburgh, Tennessee, USA

  M&K Catering GmbH

  Reverse grillierte Rindsentrecôte-Streifen auf Peperonata Sarda und Spicy Humus


• Schweiz, Philipp Glauser | Stand 31
| Samstag und Sonntag | Head of Culinary Advisors Hügli

  Hügli

  Hot Dog mit Chimchurri-Wurst | Picanha | Dessert


• Vitznau , Ruud Oostdijk | Stand 26 | 
Sonntag Executive Chef Vitznauerhof

  Vitznauerhof

  
Pork Cheek | Sushi Reis | Kombu BBQ Crème | BBQ beetroot | Saibling Caviar

• Zürich, Philipp Oehler | Stand 28
 | Samstag und Sonntag

  Williams Butcherstable

  Homemade Sausages


• Zürich, Mischa Käser | Stand 16
 | Samstag

  Ristorante Italia

  Grillierte Sardine auf Brot

• Zürich, Peter Dörig | Stand 24
 | Samstag

  Dörig & Brandl

  
Shrimps mit Peperoni-Mango-Chutney auf Wakamesalat