Charbon & allume-feu
Allumer, alimenter et aromatiser : tout ce qu’il faut pour y parvenir.
Recharger le charbon ?
Accessoires indispensables pour votre prochaine session de cuisson
Pure Charcoal (2 sacs)
Allume-feux bio pour charbon de bois
Premium wood chunk bundle
Premium wood chip bundle
Charbon : pour un usage quotidien
Combustible premium pour une cuisson premium. Fabriqué à partir d’un mélange équilibré de bois dur européen 100 % naturel et certifié FSC (chêne, hêtre et charme), le Big Green Egg Pure Charcoal brûle proprement et uniformément, avec très peu de fumée ou de cendres – pour un contrôle précis de la chaleur et une saveur authentique de cuisson au feu de bois.
Essential fuel starter bundle
Pure Charcoal (2 sacs)
Sac de rangement étanche pour charbon de bois
Brûle proprement. Longue durée de combustion.
Fabriqué à partir de bois dur naturel dense, ce charbon brûle régulièrement et efficacement, offrant de longues sessions de cuisson avec peu de recharge.
100 % naturel. Aucun compromis.
Pas d’additifs, pas d’accélérateurs, pas de liants chimiques. Juste du charbon pur issu de bois provenant de sources responsables.
Chaleur propre. Saveur pure.
Ce charbon fournit une chaleur constante et laisse la saveur de la viande, du poisson, des légumes et du bois de fumage s’exprimer pleinement.
Elektroanzünder Looftlighter 2
Der Looft Lighter II ist die schnellste, sicherste und sauberste Art, Ihren Grill anzuzünden. Er entzündet Ihre Kohle nur mit überhitzter Luft. KEIN Gas, KEINE Flamme und KEIN Feuerzeugbenzin mehr erforderlich.
So funktioniert Looft Lighter
Anzünden - Legen Sie Holzkohle in das Big Green Egg auf. Berühren Sie diese mit der Spitze des Looft Lighter und drücken Sie den Knopf.
Etwas zurückziehen - Wenn Funken oder eine Glut erscheinen, ziehen Sie das Looft Lighter ein paar Zentimeter zurück. So kann sich die Hitze besser ausbreiten und ihre Wirkung entfalten.
Den Punkt treffen - Halten Sie das Looft Feuerzeug etwa 60 Sekunden lang auf die gleiche Stelle gerichtet.
Spezifikationen
Ein/Aus-Schalter
- Brennertaste und HyperBoostTM
- 760°C überhitzte Luft
- Netzkabel
CHIPS DE BOIS, MORCEAUX DE BOIS & PLANCHES A GRILLER
Pour l’arôme. Choisissez votre bois selon ce que vous cuisinez – poisson, viande ou cuisson Low-and-Slow.
Chips de bois
Idéal pour de courtes sessions de fumage.
Räucherchips Apfel
Räucherchips Kirsche
Hickory-Räucherchips
Räucherchips Eiche
Räucherchips Pekannuss
Räucherchips vom Whiskeyfass
Premium wood chip bundle
Morceaux de bois
Idéal pour le Low-and-Slow.
Holzstücke Apfel
Holzstücke Hickory
Holzstücke Mesquite
Holzstücke Eiche
Premium wood chunk bundle
Planches à griller en bois
Cuisson vapeur + fumage.
Grillbretter aus Zedernholz
Grillbretter Erlenholz
FACILITE LA VIE
Outils pratiques
Extracteur pour grille en fonte
Pelle à cendres (XLarge, Large, Medium)
Looft Luftfeuerzeug – Holzkohle-Anzünder
Racloir à cendres (Large, Medium)
Panier à charbon Large
Looftlighter 2
Racloir à cendres (Small, MiniMax, Mini)
Panier à charbon Medium
Racloir à cendres (XLarge, 2XL)
Panier à charbon XLarge
Charbon & feu – Big Green Egg
Un parcours pratique : de l’achat à la cuisson et à l’entretien.
Quel type de combustible utiliser avec le Big Green Egg ?
Utilisez du charbon de bois dur 100 % naturel (sans additifs chimiques, pas de briquettes).
Pourquoi ne pas utiliser de briquettes ou des briquettes à allumage rapide ?
Les briquettes contiennent souvent des additifs, produisent plus de cendres, réduisent la circulation d’air et perturbent le contrôle de la température – elles peuvent également altérer le goût et endommager l’intérieur en céramique.
Quelle quantité de charbon dois-je utiliser (jusqu’où remplir le foyer) ?
Il est recommandé de remplir le foyer jusqu’au bord du panier à charbon pour chaque nouvelle session de cuisson.
Puis-je réutiliser le charbon restant d’une session précédente ?
Oui – si le charbon est encore en bons morceaux et que les cendres ou petits débris n’obstruent pas la circulation d’air. Avant une nouvelle session, retirez les cendres et complétez avec du charbon frais.
Comment rajouter du charbon pendant une longue cuisson ?
Lors de cuissons très longues, vous pouvez ajouter du charbon en cours de cuisson. Méthode correcte : déplacez doucement les braises chaudes sur le côté et ajoutez du charbon frais de l’autre côté pour que le feu se répartisse naturellement – ne versez pas le charbon frais directement sur les braises enflammées.
Combien de temps dure une charge complète de charbon ?
Pour les cuissons Low-and-Slow (≈110 °C), une charge complète dans un BGE correctement préparé dure environ 10–18 heures. Pour un grillage direct à haute température (≈260 °C), la durée de combustion est beaucoup plus courte – environ 2–4 heures.
La qualité du charbon influence-t-elle le goût ?
Oui. L’utilisation de combustibles de qualité inférieure (briquettes riches en additifs, charbon humide, petits morceaux ou friable) peut produire des goûts indésirables, plus de fumée, plus de cendres et des résultats de cuisson incohérents.
Que faire avec des copeaux de bois ou des morceaux de bois – puis-je les utiliser ?
Oui — tu peux ajouter des copeaux de bois en complément du charbon pour l’arôme et la fumée.
Ils ne remplacent toutefois pas le charbon : le Big Green Egg est conçu avant tout pour une cuisson à base de charbon.
Comment conserver le charbon en bois pour qu’il reste de bonne qualité ?
Stocke-le au sec, à l’abri de la pluie et de l’humidité.
Le charbon en bois humide brûle mal et réduit les performances thermiques du Big Green Egg.
Que se passe-t-il s’il y a trop de petits morceaux de charbon ou beaucoup de cendres dans le foyer ?
Les petits morceaux de charbon et un excès de cendres peuvent obstruer le flux d’air et réduire l’efficacité
(par exemple une montée en température plus lente ou une combustion moins efficiente).
Il est recommandé d’éliminer les résidus fins et les cendres avant chaque utilisation.
Puis-je allumer mon Big Green Egg avec un allume-feu liquide ?
En règle générale, non. Le fabricant recommande des allume-feux naturels et met en garde contre les accélérateurs chimiques, car la céramique absorbe les arômes et les substances chimiques peuvent altérer le goût des aliments.
Y a-t-il une raison d’utiliser des bûches ou de gros morceaux de bois au lieu du charbon ?
Même si certains expérimentent : le Big Green Egg est optimisé pour le charbon naturel. Utiliser de grosses bûches ou des wood chunks comme combustible principal complique le contrôle de la température et perturbe la circulation de l’air.
Un combustible de mauvaise qualité peut-il affecter la garantie ou la durée de vie de mon Big Green Egg ?
Le fabricant associe l’utilisation du bon combustible – du charbon naturel en morceaux – à un fonctionnement optimal. Des combustibles inadaptés (par ex. des briquettes très riches en cendres) peuvent entraîner une baisse de performance et davantage d’entretien.
Comment le choix du combustible influence-t-il le contrôle de la température ?
Comme la température dans le Big Green Egg est principalement contrôlée par le flux d’air et la base de combustible, un charbon naturel propre garantit des températures stables et maîtrisables. Un combustible de mauvaise qualité (beaucoup de cendres, faible pouvoir calorifique) rend le contrôle plus difficile.
Pour une cuisson très longue en low & slow (p. ex. brisket ou pulled pork), à quoi faut-il penser concernant le combustible ?
Utilise une charge complète de charbon naturel de qualité, élimine les cendres au préalable et assure une configuration indirecte (par ex. avec le convEGGtor) pour une bonne circulation de l’air.
Avec un bon combustible et des réglages d’aération faibles, les cuissons longues se font souvent sans avoir à rajouter du charbon.