Papier de boucherie

Ce papier de boucherie est conçu pour la cuisson de grandes pièces de viande sur le Big Green Egg. En enveloppant la viande, il aide à conserver l’humidité et à obtenir des résultats tendres et juteux lors des cuissons longues. Contrairement au papier aluminium, il ne réfléchit pas la chaleur et favorise une température de cuisson stable. Les fibres naturelles du papier permettent à la viande de respirer et contribuent au développement d’une saveur fumée et d’une croûte croustillante. Le rouleau convient à différentes applications de cuisson lente et de barbecue.